Jetzt geht es los, original holländische Matjesfilets in verschiedenen Varianten: Natur, Rauchöl, Kräuter oder Husumer Art, Sie haben die Wahl. Wer sich nicht entscheiden kann, sollte unseren Matjes-Mix nehmen, je ein Filet von jeder Sorte auf einem Teller. Alle Matjes-Gerichte gibt es klassisch mit Zwiebelringen oder mit unserer leckeren Hausfrauensauce, die wir aus vielen Zutaten wie Äpfeln, Zwiebeln, Joghurt usw. frisch herstellen. Als Beilage gibt es wahlweise junge frische Pellkartoffeln oder unsere Bratkartoffeln aus der Pfanne, die mit Speck und Zwiebeln oder wenn gewünscht, auch ohne angerichtet werden. Wem das nicht reicht, kann außerdem noch zwischen Pommes frites oder Kartoffelsalat wählen. Die Gerichte gibt es ab 5,50 €. Alle Gerichte können Sie auch außer Haus bekommen.

Matjes werden aus Heringen hergestellt, die von Ende Mai bis Ende Juni gefangen werden. Da sie in dieser Zeit noch nicht geschlechtsreif sind, spricht man egal ob männliche oder weibliche  Heringe, von jungfräulichen Heringen. Nach dem Fang wird der Hering gekehlt, die enzymhaltige  Bauchspeicheldrüse verbleibt im Fisch. In einer Salzlake eingelegt, beginnt die Reifung. Bei dem holländischen Matjes wird weniger Salz verwendet, daher ist er im Geschmack sehr mild.

Sind Sie neugierig geworden? Das freut uns, denn ein Abstecher lohnt sich und wird Ihnen ein schmackhaftes Erlebnis bereiten.

 

 

Erstlingsbrötchen                                               € 4,50

Handfiletiertes, original holländisches Matjesdoppelfilet
auf frisch aufgebackenem, knusprigen Brötchen
Matjeswochen 01 Erstlingsbrötchen

 

Matjesfilets "klassisch"                                             €  5,50

Zarte, original holländische Matjesfilet
mit Zwiebeln auf Vollkornbrot
     
Matjeswochen 02 Matjesfilets klassisch Vollkornbrot   

 

Matjesfilets "klassisch"                                             € 12,50

Zarte, original holländische Matjesfilet
mit Zwiebeln und Bratkartoffeln

Matjeswochen 03 Matjesfilets klassisch Bratkartoffeln

 

Lübecks Matjesteller                                                 € 12,50

Je zwei Filets vom Matjes "Natur" und
vom Matjes "Nordische Art" mit Bratkartoffeln

Matjeswochen 04 Lübecker Matjesteller

 

 

Matjesfilets "Hausfrauenart"                                    € 13,50

Zarte, original holländische Matjesfilet
mit Hausfrauensoße und Bratkartoffeln
Matjeswochen 05 Matjesfilets Hausfrauenart
      

 

Erstlingsteller                                                            € 14,50

3 handfiletierte, original holländische Matjesdoppelfilets
mit Zwiebeln und Bratkartoffeln
Matjeswochen 06 Erstlingsteller